Az yağlı beyaz peynir tozu üretiminde mikropartiküle protein kullanımının emülsiyon karakteristikleri ile peynir tozu kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi ve model gıdalarda denenmesi
Projeler > TÜBİTAK Projesi · 2018
Yazarlar: Müge URGU ÖZTÜRK, Burak ALTINEL, Figen ERTEKİN, Nurcan KOCA
2018-2019, TÜBİTAK Projesi, AR-GE Projesi, Tamamlandı