Dondurma teknolojisinde kullanılan katkı maddelerinin özellikleri, islevleri ve yasal durumu (II) Asitler, tuzlar, tatlılastırıcı maddeler, emülsifiye ve stabilize ediciler
Articles > Review · 1995
Authors: Ayşe Sibel AKALIN, Sıddık Gönç
E. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, National Refreed University Journal, National, 1995, vol 32, pp 201-208