Yağı azaltılmış sosis üretiminde soya protein konsantresi, peynir suyu tozu ve buğday gluteni kullanımının bazı kalite özelliklerine etkilerinin araştırılması
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 1999
Yazarlar: Fatma Meltem SERDAROĞLU
1999, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, MELTEM SAPANCI ÖZSÜMER