Urgu, M. Az yağlı beyaz peynir tozu üretimi: Yağı azaltmanın ve mikropartiküle protein kullanımının emülsiyon karakteristikleri ile peynir tozu kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi ve model gıdalarda denenmesi
Jüri üyelikleri > Tez Savunma (Doktora) · 2018
Yazarlar: Nurcan KOCA
2018, Tez Savunma (Doktora), Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye