İzmir Tulum Peynirinin Olgunlaşması Sürecinde Biyojen Aminlerin Oluşumu Üzerine Proteolitik Enzim Ve Kültür Kullanımının Etkisi
Projeler > Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje · 2003
Yazarlar: Nazan KAVAS, Sevda Kılıç
2003-2006, Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, AR-GE Projesi, Tamamlandı