Yeniden Yapılandırılmış Hindi Bifteklerinde Fosfat İkamesi Olarak Yumurta Kabuğu Kalsiyum Tozu, Pektin ve Pırnal Meşesi Palamudu (Quercus Ilex) Ekstraktı Kullanımının Araştırılması
Supported projects > TÜBİTAK Project · 2021
Authors: Vasfiye Hazal Özyurt, Hülya Serpil Kavuşan, Fatma Meltem SERDAROĞLU, Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU, Semra Kayaaardı
2021-2022, TÜBİTAK Project, R & D Project, Completed