Köfte Üretiminde Kurutulmuş Koruk (Vitis vinifera L.) Posası Kullanımının HCA Oluşumu ve Ürün Raf Ömrü Üzerine Etkilerinin İncelenmesi
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2019
Yazarlar: Gülen TURP, İlkin ŞENGÜN
2019, Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Türkiye, SEZEN ÖZDEMİR