Yoğurt üretiminde depolama aşamasındaki başlangıç asitlik değerleri ile depolanabilme süreleri ve duyusal nitelikleri arasındaki ilişkiler

Conference paper > Full Text · 1994

Authors: Nurcan KOCA, MUSTAFA METİN, MUSTAFA UCUNCU

III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Turkey, İstanbul, National, Verbal, Full Text, 1994-, pp 387-396