Yoğurt üretiminde depolama aşamasındaki başlangıç asitlik değerleri ile depolanabilme süreleri ve duyusal nitelikleri arasındaki ilişkiler
Bildiriler > Tam Metin Bildiri · 1994
Yazarlar: Nurcan KOCA, MUSTAFA METİN, MUSTAFA UCUNCU
III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, İstanbul, Ulusal, Sözlü Sunum, Tam Metin Bildiri, 1994-, ss 387-396