Doctorate
Thesis > Doctorate · 1993
Authors: Sedef Nehir EL
1993, Hayvansal kaynaklı gıdalarda ısısal işlemlerin protein kalitesi üzerine etkisinin çeşitli yöntemlerle değerlendirilmesi, Ege University, Faculty of Engineering, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı, Turkey