Ultrason Uygulamasının Süt Ürünlerinde Homojenizasyon, Jel Yapısı, Viskozite ve Su Tutma Kapasitesi Üzerine Etkisi

Makaleler > Derleme · 2017

Yazarlar: Vildan AKDENİZ, Ayşe Sibel AKALIN

GIDA/THE JOURNAL OF FOOD, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Ulusal, 2017, cilt 42, ss 743-753