Farklı Lif ve Hidrokolloid (Kıvam Arttırıcı) Kombinasyonlarının Kek Toz Karışımları ve Tüketime Hazır Keklerde Yumurta İkamesi Olarak Değerlendirilmesi
Yönetilen tezler > Doktora · 2022
Yazarlar: Sibel KARAKAYA
2022, Doktora, Ege Üniversitesi, Türkiye, Mine Köstekli Büyükcan