Krusifer grubu sebzelerin tohumlarından (karaturp, alabas ve lahana) yesil yöntemler kullanılarak ekstrakte edilen, saflastırılan ve karakterize edilen su¨lforafanın biyoyararlanımının ve stabilitesinin artırılması için mikroenkapsu¨lasyonu ve fonksiyonel gıda u¨retiminde kullanımı