Effects of microparticulated protein on stability and rheological properties of reduced-fat white-brined cheese emulsion

Bildiriler > Özet Bildiri · 2018

Yazarlar: Müge URGU ÖZTÜRK, Aylin Türk, Sevcan Ünlütürk, Figen ERTEKİN, Nurcan KOCA

The International Symposium on Food Rheology and Texture, Türkiye, İstanbul, Uluslararası, Sözlü Sunum, Özet Bildiri, 2018-, ss 1-1

Detay görüntüle