Köfte tipi et ürünlerinde emülsiye edilmiş zeytin yağı ve nohut unu kullanımının ürün özelliklerine etkilerinin araştırılması
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2014
Yazarlar: Fatma Meltem SERDAROĞLU
2014, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, EISA DOOSTI FARD