Ekmek Üretiminde Kullanılan Bazı Enzimler ve Etkileri
Makaleler > Derleme · 2012
Yazarlar: Burak ALTINEL, SALİM SEZGİN ÜNAL
BBM Ekmek Bisküvi Makarna- Ekmek, Bisküvi ve Makarna Sektörü İhtisas Dergisi-Bread, Biscuits and Pasta Sector Specialism Magazine, Hakemsiz Dergi, Ulusal, 2012, ss 44-51