Set tipi yoğurt üretiminde yumurta beyazı protein tozunun (YBPT) kullanım olanakları, E. coli O157:H7,L. monocytogenes ile starter kültür aktivitesi üzerine olan etkilerinin belirlenmesi
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2017
Yazarlar: Gökhan KAVAS
2017, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, NAZAKAT EGHBALI