PROBIOTIC-HUMAN IMMUNE SYSTEM INTERACTIONS
Articles > Article · 2019
Authors: Dicle Dilara Akpınar, Burcu KAPLAN TÜRKÖZ
Food and Health, Other Refereed National Journals, International, TR DİZİN (ULAKBİM), 2019, pp 265-280
DOI: 10.3153/fh19027
Summary
Probiyotikler yeterli miktarda tüketildiklerinde sağlık üzerine yararlı etkiler gösteren canlı mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmalar, patojenlerle mücadele, epitel hücre kararlılığını sağlama ve bağışıklık sistemini düzenleyebilmeleri ile sağlık üzerine olumlu etkiler göstermektedirler.Bağışıklık düzenleyici, anti-inflamatuar, anti-mikrobiyal, anti-oksidan etkilerini, açığa çıkardıkları metabolitleriyle, ürettikleri moleküllerle ve hücre yapı bileşenleriyle sağlamaktadırlar.Peptidoglikan, teikoik asit, lipoteikoik asit, hücre yüzey polisakkaritleri, salgılanan proteinler ve yüzey proteinleri gibi probiyotik etken molekülleri doğal bağışıklıkta görevli reseptörler tarafından tanınarak bağışıklık sistemini harekete geçirmektedir.Yapılan çalışmalarla bu etken moleküllerinden bazılarının etki mekanizmaları aydınlatılmıştır.