filata tip peynir yapımında Fosfolipaz A1,tranglutaminaz enzimleri ve ekzopolisakkarit üreten starter kullanımının peynirde verim, tekstür ve mikro-yapı özelliklerine etkisi
Scientific project reviews > TÜBİTAK Project · 2022
Authors: Nurcan KOCA
2022, Panelist, TÜBİTAK Project, 1002 - Quick Support Program, Ege Üniversitesi, Türkiye