Lactobacillus sanfranciscensis üreme koşullarının optimizasyonu ve ekşi hamur ekmeği üretiminde starter kültür olarak kullanımı
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2017
Yazarlar: Mehmet Yekta GÖKSUNGUR
2017, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, FİLİZ DÖNER