Transglutaminaz ve yumurta albümini proteininin PSE hindi etinin jel karakteristiklerine etkilerinin araştırılması

Advising theses > Doctorate · 2015

Authors: Fatma Meltem SERDAROĞLU

2015, Doctorate, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, ÇİLEM PURMA ADIBELLİ