Transglutaminaz ve yumurta albümini proteininin PSE hindi etinin jel karakteristiklerine etkilerinin araştırılması

Yönetilen tezler > Doktora · 2015

Yazarlar: Fatma Meltem SERDAROĞLU

2015, Doktora, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, ÇİLEM PURMA ADIBELLİ

Detay görüntüle