Simit üretiminde pişirme mayası olarak kefir taneleri kullanımının simitin depolama süresi boyunca bazı fiziksel ve kimyasal parametrelerine etkisi
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2018
Yazarlar: Semih ÖTLEŞ
2018, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, AHMET ŞENTÜRK