Yüksek sıcaklıkta ısıtılan sütlerden elde edilen beyaz peynir üretiminde tuz ikame maddeleri kullanımının proteoliz üzerine etkisi

Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2015

Yazarlar: Özer KINIK

2015, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, ECEM AKAN

Detay görüntüle