Süt ürünlerinde Maillard reaksiyonunun olumsuz sonuçları ve izleme metotları

Makaleler > Derleme · 1996

Yazarlar: Ayşe Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL

E. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Ulusal, 1996, cilt 33, ss 209-216