Effect of fillet temperature on lipoxygenase activity in sardine mince with and without milk protein concentrate

Makaleler > Tam Makale · 2017

Yazarlar: Şebnem TOLASA YILMAZ, Şükran ÇAKLI, Evren Burcu ŞEN YILMAZ, Fatih KıRLANGıÇ, Chong LEE

LWT, SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi, Uluslararası, Wos, 2017, cilt 90, ss 38-44

DOI: 10.1016/j.lwt.2017.12.006

Detay görüntüle