Farklı yöre zeytinlerinden elde edilen natürel zeytinyağının kalitesini oluşturan lezzet maddelerinin SPME/GC/MS ve lezzet profili analizi teknikleri kullanılarak belirlenmesi
Yönetilen tezler > Doktora · 2007
Yazarlar: Yeşim ELMACI
2007, Doktora, Ege Üniversitesi, Türkiye, ARINÇ KAFTAN