FUNGAL BİYOTEKNOLOJİ UYGULAMALARI Kısım 5 • Bölüm 6 • Fungal Pigment Üretimi ve Karakterizasyonu
Kitaplar > Bilimsel Kitap · 2024
Yazarlar: Mustafa ATEŞ, Tülin Aşkun
Bilimsel Kitap, 2024, Mikolojik Araştırmalar Derneği, Diğer Ulusal, Türkiye, Konya, Ulusal
Özet
<p>Biyolojik pigmentler; canlı organizmalar tarafından üretilen, seçici renk emilimine ve çok çeşitli işlevlere</p><p>sahip biyolojik moleküllerdir. Fungal pigmentler üretici olan fungusun yaşamı açısından; kamuflaj,</p><p>iletişim, zararlı radyasyona karşı korunma, termoregülasyon, sinyal verme ve üreme dâhil olmak</p><p>üzere çeşitli biyolojik süreçlerde çok önemli roller oynar. Her pigment belirli dalga boylarındaki ışığı</p><p>emmesine izin veren benzersiz kimyasal özelliklere sahiptir. Bu özelliklerine bağlı olarak pigmentler</p><p>özel dalga boyundaki ışığı emerken, diğerlerini yansıtır veya iletir. Bu da renk algısına neden</p><p>olur. Filamentli funguslar, sarıdan turuncuya, kırmızıdan kahverengiye, yeşilden maviye, kestaneden</p><p>bronza kadar değişen çok farklı renklerde pigmentlerin potansiyel üreticileridir. Funguslar tarafından</p><p>üretilen biyolojik olarak parçalanabilen ve yenilenebilen doğal pigmentler, farmasötik, kozmetik,</p><p>gıda katkı maddeleri ve tekstil endüstrisinde kumaş boyamada kullanılabilirler. Bu bölümde fungal</p><p>pigmentler ve genel özellikleri hakkında bilgi sunularak fungal pigment üretimi ve karakterizasyonu</p><p>için yöntemler paylaşılacaktır.</p>