Puf kurutma yöntemi ile protein içeriği yüksek atıştırmalık beyaz peynir üretimi: Uygun ön işlem koşullarının belirlenmesi, puf kurutma işlem koşullarının optimizasyonu
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2019
Yazarlar: Figen ERTEKİN
2019, Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Türkiye, ÖZGÜN KÖPRÜALAN