Protein kaynaklı bazı yağ ikame maddelerinin set-tip yağsız yoğurt üretiminde kullanımı

Conference paper > Full Text · 2000

Authors: G.F. ÖZTÜRK, MUSTAFA METİN, Nurcan KOCA, Pınar BALKIR

VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu “Süt Mikrobiyolojisi ve Katlı Maddeleri”, Turkey, Tekirdağ, National, Verbal, Full Text, 2000-, pp 162-172