Protein kaynaklı bazı yağ ikame maddelerinin set-tip yağsız yoğurt üretiminde kullanımı
Bildiriler > Tam Metin Bildiri · 2000
Yazarlar: G.F. ÖZTÜRK, MUSTAFA METİN, Nurcan KOCA, Pınar BALKIR
VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu “Süt Mikrobiyolojisi ve Katlı Maddeleri”, Türkiye, Tekirdağ, Ulusal, Sözlü Sunum, Tam Metin Bildiri, 2000-, ss 162-172