Beef colour evolution as a function of ultimate pH

Makaleler > Tam Makale · 2001

Yazarlar: M Abril, M.M Campo, A Önenç, C Sañudo, P Albertı́, A.I Negueruela

Meat Science, Uluslararası, Wos, 2001, cilt 58, ss 69-78

DOI: 10.1016/s0309-1740(00)00133-9

Detay görüntüle