Effects of transglutaminase on the colour and texture properties of surimi gels from whiting (Pollachius virens) surimi during frozen storage

Bildiriler > Özet Bildiri · 2010

Yazarlar: Evren Burcu ŞEN YILMAZ, Şükran ÇAKLI

40th WEFTA Meeting, Türkiye, İzmir, Uluslararası, Sözlü Sunum, Özet Bildiri, 2010-, ss 40-40

Detay görüntüle