Evaluation of Acidity Values of Foods Frequently Consumed by Mothers During Pregnancy and Breastfeeding Period
Makaleler > Tam Makale · 2024
Yazarlar: Berna Kuter, Ceren Sağlam, Handan Çelik, Fahinur ERTUĞRUL
Journal of Ege University School of Dentistry, Uluslararası, 2024, cilt 45, ss 39-43
Özet
ÖZ GİRİŞ ve AMAÇ: Bu çalışmanın amacı hamilelik ve emzirme dönemindeki annelerin sıklıkla tükettiği çeşitli içeceklerin asiditelerini araştırmaktır.YÖNTEM ve GEREÇLER: Bu çalışmada 22 adet içecek kullanıldı.Tüm içecekler aynı sıcaklıkta ölçülmek üzere açılmadan 8 saat oda sıcaklığında bırakıldı.İçeceklerin pH ölçümleri pH metre ile yapıldı.pH ölçümleri, hazırlanan çözeltilerde, değerler st abil olana kadar beklenerek, pH probu ile gerçekleştirildi.Taze hazırlanmış içecekler kullanıldı, pH değerleri elde edildi ve ortalama pH değerleri hesaplandı.İçecekler türlerine göre meyve aromalı içecekler, çaylar, probiyotik içecekler ile süt ve ürünleri şekli nde 4 gruba ayrıldı.Gurupların ortalama pH ölçüm değerleri hesaplandı.BULGULAR: Yapılan çalışmada meyve aromalı içecekler ve çayların karşılaştırılmasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.(p<0.05)Çaylar ve probiyotiklerin karşılaştırılmasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmadı.(p>0.05)Aynı şekilde meyve aromalı içecekler ve probiyotik içeceklerin karşılaştırılmasında ve çaylar ile sütlü içeceklerin karşılaştırılmasında istatis tiksel olarak anlamlı bir fark bulunmadı.(p>0.05)TARTIŞMA ve SONUÇ: Annelerin hamilelik ve emzirme döneminde tükettiği probiyotikli içecekler, süt ürünleri, çaylar ve meyve aromalı içecekler asidite özellikleri yönünden değişkenlik göstermektedir.En yüksek asit değeri meyve aromalı içeceklerde, en düşük asit değeri de çaylar da tespit edildi.