Probiyotikler ve Su Ürünlerinde Kullanımı
Makaleler > Derleme · 2003
Yazarlar: Melike FERHATOĞLU PERVİN, Ali Yıldırım KORKUT
Su Ürünleri Dergisi, SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi, Uluslararası, Emerging Sources Citation Index (ESCI), 2003, cilt 20, ss 551-556
Özet
<p>: Dünyada ve ülkemizde su ürünlerine olan talep gün geçtikçe artmaktadır. Besin değeri yüksek olan özellikle deniz balıkları, eklembacaklı ve kabuklular konusunda son 20 yılda büyük gelişmeler kaydedilmiştir. Yetiştiriciliği yapılan türlerin daha hızlı, kaliteli ve az kayıpla yetiştirilebilmeleri ve pazara sunulmaları için önemli çalışmalar gerçekleştirilmektedir. Özellikle üretimin önemli bir kısmını tutan (%35-60) yem ve yem maddelerinin geliştirilmesi konusunda büyük araştırmalar yapılmaktadır. Bunlardan biri olan probiyotik eldesi ve kullanımı da son yıllarda önem kazanmıştır. Bu çalışmada özellikle sindirime katkısı olan ve hastalıkları önlemek için kullanılan probiyotikler ve kullanım alanlarını belirlemede yararlı olabilecek bilgiler belirtilmektedir.<br></p>