Nitrit miktarı, pişirme sıcaklığı ve depolama süresinin hindi etinde pembe renk oluşumu üzerine etkisinin araştırılması
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2002
Yazarlar: Fatma Meltem SERDAROĞLU
2002, Yüksek Lisans, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, EYLEM EZGİ DENİZ