Çeşitli starter kültür kombinasyonlarının İzmir teneke tulum peynirinin nitelikleri üzerine etkileri

Bildiriler > Tam Metin Bildiri · 1998

Yazarlar: Nurcan KOCA, MUSTAFA METİN

5. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu "Geleneksel Süt Ürünleri", Türkiye, Tekirdağ, Ulusal, Sözlü Sunum, Tam Metin Bildiri, 1998-, ss 298-314