Fermente et ürünlerinde protein oksidasyonu mekanizması ve önemi

Conference paper · 2014

Authors: Fatma Meltem SERDAROĞLU, Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU, ASLI ZUNGUR BASTIOĞLU

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, National, 2014-2014