Ultrason uygulamasının süt ürünlerinde homogenizasyon, jel yapısı, viskozite ve su tutma kapasitesi üzerine etkisi
Bildiriler > Özet Bildiri · 2017
Yazarlar: Ayşe Sibel AKALIN, Vildan AKDENİZ
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, Antalya, Ulusal, Poster, Özet Bildiri, 2017-2017, ss 3-5