PASTÖRİZE LİKİT YUMURTA ÜRETİM PLANI OPTİMİZASYONU
Makaleler > Tam Makale · 2014
Yazarlar: Murat KOCAMAZ, Ural Gökay ÇİÇEKLİ
Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Uluslararası, TR Dizin (Ulakbim), 2014, cilt 15, ss 1-1
Özet
Üretim planlama; hammadde, ürün ve makine kısıtları arasındaki ilişkiler karmaşıklaştığında zor bir optimizasyon problemi haline gelmektedir. Çalışma kapsamında, belirli üretim kısıtları altında likit yumurta üretim planı optimize edilmektedir. Problemin çözümünde, uygulamada karşılaşılan kısıtların göz önüne alındığı “Genelleştirilmiş İndirgenmiş Gradyenler” temelli bir üretim planı modeli geliştirilmiştir. Geliştirilen model kapsamında ortaya çıkan üretim planı, ürün karmasının yapısını ve makinelerdeki yumurta kırım planlarını içermektedir. Kapasite, kırım oranı, briks değeri, makine kullanım oranı, sıvı oranı ve ihtiyaç duyulan ürün kısıtları altında toplam üretim miktarının maksimize edilmesi hedefi doğrultusunda elde edilen sonuçlar çalışmada verilmektedir