Portakallı içecek emülsiyonlarında farklı düzeylerde kullanılan arabik gam ve portakal yağının fizikokimyasal özellikler ve lezzet salınımı üzerine etkileri

Conference paper > Full Text · 2011

Authors: Gülşah Sümen, Yeşim ELMACI, E Rezvani, G Schleining, M Schreiner

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Turkey, Ankara, National, Poster, Full Text, 2011-, pp 45-45