Gıdalarda Uçucu Bileşen Analizinde Katı Faz Mikroekstraksiyon Koşullarının Optimizasyonunda Yanıt Yüzey Yönteminin Kullanılması
Makaleler > Tam Makale · 2017
Yazarlar: Ceyda DADALI, Yeşim ELMACI
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Uluslararası, 2017, cilt 5, ss 1173-1183
DOI: 10.24925/turjaf.v5i10.1173-1183.1340
Özet
Gıdalarda uçucu bileşen analizinde örnek hazırlama amacıyla yüksek vakumlu buhar destilasyonu, eş zamanlı destilasyon ekstraksiyon, buhar destilasyonu, tuzak ile tutma gibi yöntemler kullanılmaktadır. Bu yöntemlerin uygulanışının zor ve maliyeti yüksek olması nedeniyle söz konusu yöntemler yerini katı faz mikroekstraksiyon tekniğine bırakmıştır. Katı faz mikroekstraksiyon ile uçucu bileşen analizlerinde ekstraksiyonun etkinliğinin artırılması için ekstraksiyon sıcaklığı, ekstraksiyon süresi, örnek hacmi, fiber tipi gibi ekstraksiyon koşullarının optimize edilmesi gerekmektedir. Gıdaların uçucu bileşen analizinde ekstraksiyon koşullarının optimizasyonu amacıyla deneme sayını azaltan ve bağımsız değişkenlerin interaksiyon etkisini inceleyen yanıt yüzey yönteminden faydalanan çalışmalar gerçekleştirilmiştir. Bu derlemede gıdalarda katı faz mikroekstraksiyon tekniği kullanılarak yapılan uçucu bileşen analizi optimizasyonunda yanıt yüzey yöntemini kullanan güncel çalışmalar ile ilgili bilgi verilmesi amaçlanmıştır.