İzmir İlindeki Tüketicilerin Beslenme Davranışlarının Belirlenmesi
Bildiriler > Tam Metin Bildiri · 2023
Yazarlar: Zeynep Aydemir, Gözde Yıldız, Duran GÜLER, Cihat GÜNDEN
EGE 10th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Türkiye, İzmir, Uluslararası, Sözlü Sunum, Tam Metin Bildiri, 2023-2023, cilt 1, ss 2960-2969
Özet
<p>Beslenme tüm insanların en temel ihtiyaçları içerisinde yer almakla birlikte, beslenme davranışına etki eden faktörler oldukça çeşitlidir. Tüketicilerin bireysel özellikleri ve etkileşimde bulundukları faktörler, beslenme davranışlarını belirlemektedir. Tüketici grupları arasında beslenmeye yönelik farklılıkların tespit edilmesi, beslenme davranışı nedenlerinin anlaşılması açısından önem arz etmektedir. Bu araştırmanın temel amacı İzmir ilindeki tüketicilerin beslenme davranışlarının belirlenmesidir. Araştırma verileri İzmir ilinin en fazla nüfusa sahip ilçelerinde 166 tüketici ile 2021 yılında yüz yüze yapılan anketlerden elde edilmiştir. Araştırmanın örnek hacmi %99 güven aralığı ve %10 hata payı esas alınarak hesaplanmıştır. Tüketicilerin beslenme davranışlarını ve bunların temel boyutlarını belirlemede faktör analizinden yararlanılmıştır. Araştırmada tüketicileri beslenme davranışlarına göre homojen gruplara ayırmak amacıyla kümeleme analizi kullanılmıştır. Buna göre beslenme davranışına etki ettiği belirlenen ‘duygusal aşırı beslenme’ ve ‘yavaş beslenme’ boyutları doğrultusunda tüketiciler beslenme davranışına göre dört segmente ayrılmıştır. Elde edilen segmentlere göre tüketiciler yavaş ve duygusal aşırı beslenen tüketiciler (%17,47), yavaş beslenen tüketiciler (%31,33), duygusal aşırı beslenen tüketiciler (%36,14) ve yavaş ve duygusal aşırı beslenme davranışı negatif tüketiciler (%15,06) olarak adlandırılmıştır Duygusal aşırı beslenen tüketicilerin eğitim düzeyi ve vücut kitle indeksi (VKİ) değerinin yüksek olduğu belirlenmiştir. Ayrıca beslenmede olumsuz duygularının baskısı altında kalan tüketicilerde obezite ve ilişkili sağlık sorunları riskinin daha yüksek olduğu saptanmıştır. Ankete katılan tüketicilerin %47,59’u ideal kilonun üzerindedir. Kronik hastalıklara sahip kişilerde VKİ ideal kilonun üzerinde olma eğilimindedir. Bununla birlikte elde edilen sonuçlara göre tüketicilerin yaşı, cinsiyeti ve çalışma durumu ile ilgili değişkenlere göre beslenme davranışında istatistiksel olarak farklılık bulunmamaktadır. Araştırma sonuçları özellikle kaygı ve stres gibi ruhsal durumların tüketicilerin beslenme davranışını etkileyebileceğini göstermektedir. </p><p>Anahtar Kelimeler : Beslenme davranışı, tüketici segmentasyonu, faktör analizi, kümeleme analizi</p>