Isıl işlem görmüş sucuk formülasyonlarında hayvansal yağ girdisinin bitkisel yağ karışımı ile yer değiştirilmesinin ve antioksidan kullanımının ürün kalitesine olan etkilerinin incelenmesi.

Conference paper > Summary Text · 2020

Authors: Burcu Sarı, Hülya Serpil Kavuşan, Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU, Fatma Meltem SERDAROĞLU

4. Et Ürünleri Çalıştayı, Turkish Republic of Northern Cyprus, Aydın, National, Verbal, Summary Text, 2020-, pp 66-67