Yağı Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Egzopolisakkarit Üreten Starter Kültür Kullanımının Peynir Özelliklerine Etkileri: II. Dokusal ve Duyusal Özelliklere Etkileri
Makaleler > Tam Makale · 2007
Yazarlar: Cesur MEHENKTAŞ, MUSTAFA METİN
Hasad Gıda, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Ulusal, 2007, ss 16-25