Beyaz peynir (üretiminde) salamurasında NaCl ve KCl kullanımı ve peynire geçiş oranlarının belirlenmesi
Makaleler > Tam Makale · 1996
Yazarlar: G.F. ÖZTÜRK, Nurcan KOCA
E.Ü. Müh. Fak. Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Ulusal, 1996, cilt 14, ss 137-150