Türkiye’de Sebze Üretiminde Tür ve Çeşit Tercihleri
Makaleler > Tam Makale · 2020
Yazarlar: İbrahim DUMAN, Yüksel TÜZEL, Dennis Johannes APPELMAN
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Uluslararası, 2020, ss 169-178
Özet
Ülkemizde sebze üretim alanı 2019 yılı verilerine göre 790 bin ha alan olup, toplamüretim miktarı 31 milyon tonun üzerindedir. Sebze üretimi ekolojik koşullara bağlıolarak açıkta tarla ve örtüaltı sebzeciliği şeklinde yapılmaktadır. Açık tarla sebzeciliği,ülkemizin tüm bölgelerinde küçük aile işletmeleri şeklindeki alanlarda ya da büyük tarlaalanlarında herhangi bir koruma önlemi alınmaksızın gerçekleştirilir ve bu yetiştiriciliksofralık ve sanayi üretimine yönelik yapılır. Buna karşılık örtüaltı yetiştiriciliğindeüretim, basit ve/veya yüksek yapılar altında gerçekleştirilir ve çok büyük oranda sofralıktüketime yöneliktir. Sebze üretiminde tür ve çeşit seçiminde iklim koşulları, yetiştirmedönemi, ürün satışının iç ve/veya dış pazar odaklı olması, tüketici tercihleri, hastalıkve zararlılara dayanıklılık gibi pek çok faktör etkilidir. Bu derlemede ülkemizde açıktarla ve örtüaltında yapılan sebze üretimi, özellikleri ve tercih edilen tür ve çeşitlerdeğerlendirilmiştir.