Yaşam Döngüsü Analizi ile Konsantre Şeftali Püresinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Makaleler > Tam Makale · 2020
Yazarlar: Neslihan ÇOLAK
Akademik Gıda, Diğer Kurumların Hakemli Dergileri, Uluslararası, Scopus, 2020, cilt 18, ss 247-255
Özet
<div class="page" title="Page 1"> <div class="layoutArea"> <div class="column"> <p><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">Bu c¸alıs¸mada, mevcut bir meyve suyu konsantresi fabrikasının konsantre s¸eftali pu¨resi u¨retim hattı o¨rnek olarak incelenmis¸ ve gerc¸ek u¨retim verileri kullanılarak</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">ISO 14040 ve 14044’te belirtilen adımlar </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">izlenerek, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">yas¸am do¨ngu¨su¨ analizi gerc¸ekles¸tirilmis¸tir. </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">Bu kapsamda, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">sistem sınırları belirlenmis¸ </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">ve </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">tu¨m girdi c¸ıktıları ic¸eren, detaylı bir is¸lem akıs¸ s¸eması c¸izilmis¸tir. Sonrasında, b</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">irim </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">konsantre s¸eftali pu¨resi u¨retimi ic¸in tu¨ketilen </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">hammadde, su, enerji (</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">ısı ve </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">elektrik), ambalaj malzemesi vb. girdilerle, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">bu su¨rec¸te olus¸an atık su, meyve atıkları, ambalaj atıkları vb. c¸ıktıların miktarları belirlenmis¸tir. Bo¨ylece, envanter analizi yapılmıs¸ ve elde edilen veriler karbon ayak izi ic¸in temel tes¸kil </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">edecek </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">s¸ekilde </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">bir tablo </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">olarak sunulmus¸tur. Sonuc¸ olarak, birim u¨ru¨n ic¸in karbon ayak izi </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">0.82 kg CO</span><span style="font-size: 6.000000pt; font-family: 'Arial'; vertical-align: -1.000000pt">2es¸d</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">/kg konsantre </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">u¨ru¨n, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">enerji ayak izi 4443 kJ/kg </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">konsantre u¨ru¨n ve su ayak izi 2.59 m</span><span style="font-size: 6.000000pt; font-family: 'Arial'; vertical-align: 4.000000pt">3</span><span style="font-size: 6.000000pt; font-family: 'Arial'; vertical-align: -1.000000pt">su</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">/kg </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">konsantre u¨ru¨n olarak hesaplanmıs¸tır. Belirlenen sistem sınırları ic¸inde, u¨ru¨n yas¸am do¨ngu¨su¨ as¸amalarından tarımsal u¨retimin hem karbon ayak izine, hem de su ayak izine en bu¨yu¨k etkiyi yaptıgˆı</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">enerji tu¨ketiminin </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">CO</span><span style="font-size: 6.000000pt; font-family: 'Arial'; vertical-align: -1.000000pt">2es¸d </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">emisyonları ic¸in ikinci o¨nemli </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">etken </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">oldugˆu ve enerji ayak izinin bas¸lıca sorumlusunun ısı enerjisi oldugˆu tespit edilmis¸tir. Ayrıca, </span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">l</span><span style="font-size: 10.000000pt; font-family: 'Arial'">iteratu¨rdeki benzer u¨ru¨nlerin yas¸am do¨ngu¨su¨ analizleri ile bir kars¸ılas¸tırma yapılmıs¸ ve sonuc¸lar su¨rdu¨ru¨lebilir u¨retim kapsamında tartıs¸ılmıs¸tır. </span></p> </div> </div> </div>