Krusifer grubu sebzelerin tohumlarından (karaturp, alabas ve lahana) yesil yöntemler kullanılarak ekstrakte edilen, saflastırılan ve karakterize edilen su¨lforafanın biyoyararlanımının ve stabilitesinin artırılması için mikroenkapsu¨lasyonu ve fonksiyonel gıda u¨retiminde kullanımı
Supported projects > TÜBİTAK Project · 2021
Authors: Ayşegül KIRMIZIGÜL PEKER, FİGEN ERTEKİN, İLKİN ŞENGÜN, AYŞE NALBANTSOY, MEHMET KOÇDOÇ, NAZLI SARIKAYHA
2021-2024, TÜBİTAK Project, R & D Project, Continues