Toplu Beslenme Bizmeti Sunan İşletme Personelinin Mutfak Hijyeni Eğitimi Hakkındaki Düşünceleri: Manisa İl Merkezi Örneği
Conference paper > Summary Text · 2023
Authors: Nükhet Adalet AKPULAT
1st International Congress of Hygiene Research in Hospitality Industry, Türkiye, İzmir, International, Verbal, Summary Text, 2023-2023, vol 1, pp 71-71
Summary
<p>Toplu beslenme hizmeti sunan işletmeler hayatımızın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Günümüzün yoğun temposunda insanlar, yemek yemek, eğlenmek, sosyalleşmek gibi çeşitli amaçla bu işletmelere gitmektedir. Hijyen toplu beslenme hizmeti sunan işletmelerin en önemli konusudur. Hijyen şartlarının gerektiği gibi olmaması, müşteri ve çalışanların sağlıklarını tehlikeye atar. Diğer yandan müşteri kaybına neden olur. Hijyen eğitiminin toplu beslenme hizmeti sunan tüm işletme personeline verilmesi ve uygulanmasının sağlanması gereklidir. Bu çalışmada Manisa merkezinde yer alan ve toplu beslenme hizmeti sunan işletme personelinin mutfak hijyeni eğitimi hakkındaki düşüncelerini öğrenmek amacıyla anket çalışması yapılmıştır. Anket araştırmacılar tarafından hazırlanmış ve uygulanmıştır. Sonuçlar değerlendirme aşamasında olup analiz edildikten sonra eklenecektir.</p>